シモンシッヒ　ＭＣＣ キュベ・ロワイヤル　２０１７

Simonsig MCC Cuvve Royal 2017

南アフリカのスパークリングのプレステージと言えば『キュベロワイヤル』

満足感の高いブランド・ド・ブラン、プレステージのバランス

淡い麦わら色で、非常に繊細でつながり続ける泡立ち。レモンやライムの花を思わせる爽やかなアロマが、ストーンフルーツやリンゴ、焼きたてのパンを思わせる香りと重なり合って、よって引き立てられています。繊細で緻密な味わいは、これらのアロマを際立たせ、さらにミネラルとイーストの複雑さが加わります。このプレステージ キュヴェは、美しい酸が並外れた余韻をもたらし、あらゆるシーンを特別なものに演出してくれるでしょう。

シャルドネ100％。ＷＯ：ステレンボッシュ。ヨハン・マランが1990年にシャンパーニュで醸造研修を終え帰国後に、プレステージを作ろうと決め、このキュヴェ・ロワイヤルが誕生した。このBlanc de Blancは、ぶどうは全て手摘みで、全房を空圧圧搾機にて丁寧に圧搾して、濁りのない綺麗な果汁（キュベ）をとる。２日間清澄させ、全てステンレスタンクで15～17℃で特別に選ばれた酵母で発酵させる。デゴルジュマンまで、4年～5年瓶熟。

alc: 12.66 ph: 3.24 rs: 4.00 ta: 6.50 kPa: 580

受賞歴：Michelangelo Awards - Gold, 2021 Veritas Awards - Double Gold

シモンシッヒは、創業者、フラン・マランによって、１９７１年にカープス・フォンケル（「輝やく岬」の意味）として、南アフリカで最初にＭＣＣ（瓶内二次発酵のスパークリング）を製造した先駆者です。当時は、シュナンブランが使用品種でした。

Wine of Origin Western Cape :
ウエスタンケープ地方
Grape varieties:
シャルドネ100％
Style of Wine:
瓶内二次発酵：ＭＣＣ

シモンシッヒ　セラー内の様子

Vintage Description:

The 2017 vintage was a challenging one that led to a smaller, but very promising
harvest for the Stellenbosch region. The dry warm weather produced grapes with
small berries with great fruit intensity. The cooler nights and warmerdays during the ripening period resulted in grapes with excellent acidity, low pH and good
fruit formation. An excellent Cap Classique vintage with exceptionally
flavourful, yet elegant Chardonnay base wines.

Vinification:

Only the best Chardonnay grapes grown on the finest Stellenbosch soils are hand
selected to make this extraordinary Blanc de Blancs. Gentle whole bunch pressing
yields only the finest cuvée. Primary fermentation took place in a stainless
steel tank to ensure freshness and primary fruit. No malolactic fermentation is
done. The wine is bottled to complete the second fermentation in the bottle and
aged on the lees for at least 3 years.

This Blanc de Blancs displays a light straw colour and exceptionally fine mousse. Refreshing aromas of lemon and lime flowers are complimented by layers of stone
fruits, apples and freshly baked bread. A delicate and precise palate accentuates
these aromas and offers additional minerality and yeasty complexity. Beautiful
acidity contributes extraordinary length to this prestige cuvee, making every
occasion a special celebration.

Style: Prestige Cuveé Blanc de Blancs Cap Classique Brut.

Cellaring potential: After maturing in our cellars for more than 3 years the
Cuvée Royale has now reached good complexity and can be enjoyed now. However, this Blanc de Blancs will only gain in depth, flavour and complexity for severalyears
come.

Awards:

Gold | Michelangelo International Wine & Spirits Awards | 2022
93 points | John Platter Guide | 2022
94 points | Gilbert & Gaillard International | 2021
Double Gold | Veritas | 2021
91 points | Tim Atkin | 2020