当店、大人気商品！2022年再入荷しました。

輝かしい麦わら色。ハチミツ、洋ナシ、黄桃、わずかにカスタードプリンを思わせる香りが広がる。酸味は心地良く爽快に広がり、膨らむような果実味が優しい甘さと共演するような味わいのスタイルです。満足感のあるコクが豊に広がるところが印象的。

ＷＯ：ウエスタンケープ。サテンネクターとは、光沢のある（サテン）花の蜜、また、神々の飲む霊酒で、美しさと不死が保てるとされる酒（ネクター）の意味。南アフリカの女性消費者のニーズに応えた泡で、2017年３月がファースト・リリース。2020年6月日本初上陸。

ぶどうは全て手摘みで、全房を空圧圧搾機にて丁寧に圧搾して、濁りのない綺麗な果汁（キュベ）をとる。２日間清澄させ、ステンレスタンクで15～17℃で特別に選ばれた酵母で発酵させる。複雑さをワインに与えるため、シャルドネの一部は古いフレンチオークで発酵させる。新鮮さを残すためにＭＬＦはさせない。

ワインラバーの皆さんに体験したことのない口当たりや味わいをわかりやすく、そして何よりも１００％ご満足いただけるようにワインをご紹介していきたいと思います。
是非、想像力を膨らませながら読んでみてください。

この新入荷のワインは、２０１７年３月に初めて現地の南アフリカで女性消費者のニーズに応え作られたスパークリングワインで２０２０年６月に日本に初上陸しました。

丁寧に手摘みされたブドウを圧搾して、濁りの少ないキレイな果汁をとります。その後、２日間静かに寝かすことでその濁りを完璧に取り除きます。そのため、非常に透明で美しい色となり、視覚でもお楽しみいただける新商品となっています。明るく、黄色い桃を思わせる色で、細かくつながりのある泡立ち。最初に鼻をグラスに近づけた際に香る、熟した黄桃や、マンゴーなどのトロピカルフルーツ、新鮮なイチゴの香り、その後に甘いスモモ、赤いベリー、少し焼きたてのパンを思わせる複雑な奥深い香りが続きます。

ニーズに応えたワイン

優しい酸味と口内で膨らむような甘さの程良いバランスが印象的。

甘い口当たりが優しく広がります。とても飲みやすく、いろんなお料理にも合います。そして忘れてはいけません、これが作られた理由は、女性消費者のニーズに応えたワインなのです。このワインは優しい口当たりと飲みやすさを追い求めてきた女性にご満足いただける新商品なのです！

【具体的な料理との提案】:
カマンベールやブリー、又はブルーチーズのようにこってりしたクリームチーズがおすすめ。また、オレンジやレモン、マンゴー、ヘーゼルナッツのプラリネとの相性が良いかと思います。６～８度で飲みたい。

【商品名】
SIMONSIG KAAPSE VONKEL SATIN NECTAR 2022　シモンシッヒ カープス　フォンケル　サテン　ネクター　２０２２

【原産地（ＷＯ）】
Wine of Origin Western Cape

【味わいのスタイル】
　中辛口　スパークリング

【品種】
シャルドネ66％、ピノノワール33％、ピノムニエ1％

【ワイン醸造】:
ぶどうは全て手摘みで、全房を空圧圧搾機にて丁寧に圧搾して、濁りのない綺麗な果汁（キュベ）をとる。２日間清澄させ、ステンレスタンクで１５～１７℃で特別に選ばれた酵母で発酵させる。複雑さをワインに与えるため、シャルドネの一部は古いフレンチオークで発酵させる。新鮮さを残すためにＭＬＦはさせない。

【分析】
アルコール: 11.60% 、残糖: 35.83 g/l、総酸: 6.64 g/l、pH: 3.24、ガス圧：580

Vintage Description:
Higher rainfall during the 2019 winter months and the coinciding increase in dam levels resulted in better water availability for vineyards. Even bud break and
a large number of flowering bunches showed early promise. Conditions remained
favourable, except for some wind during flowering and rain during December which required meticulous vineyard management. Moderate temperatures and dry weather
followed, resulting in an excellent season for Cap Classique. Above average
yields with healthy and excellent quality grapes. An intense season that required immense focus and precise execution to manage. However, if managed well it held
great potential.

Vinification:
All the grapes are handpicked in bins. The whole bunches are gently pressed in
pneumatic presses to collect the purest juice, named cuvée. The juice is then
fermented in stainless steel tanks at 16°C with specially selected yeast strains to ensure optimum fruit and freshness in the wine. This MCC is bottle fermented
and aged on the lees for 15 months before disgorgement. During disgorgement,
a larger volume of dosage is added to ensure a perfectly balanced Demi-Sec Cap
Classique.

Wine Description:
A vibrant Demi Sec Cap Classique with a light golden hue and elegant, persistent mousse. On the nose, aromas of sun ripe apples and peaches are followed by layers of tropical fruits. A luscious palate of mango and canned peaches with hints of
lemon cream biscuits. Beautiful acidity contributes to a perfectly balanced Demi Sec Cap Classique, making every occasion a memorable one.

Cellaring Potential:
Kaapse Vonkel Satin Nectar is ready to drink upon release.

Serving Suggestions:
Pair it with ripe full cream cheeses like Camembert and Brie or Blue Cheese. It
also works well with fruity desserts made from orange, lemon and mango, or with
a hazelnut praline.Serve between 6-8°C

Analysis:
Alcohol: 11.68% by volume
Residual Sugar: 38.4 g/l
Total Acidity: 7.75 g/l
pH: 3.16