某セミナーで印象に残ったワインとして、セミナー参加者に選ばれたワインのセットです。
参加者の７３％が「お気に入り」と評してくださいました。

シュナンブランの特長がハッキリ捉えられる樹齢５３年の「モイプラース・シュナンブラン」とピノタージュの個性に加え、樽熟による樽香ではなく「発酵時に加えられた樽香のニュアンス」も覚えられます。教材としても良いかと思います。

①2023 モイプラース　シュナンブラン

品種：シュナンブラン１００％。
　
【テイスティングノート】
美しい淡い麦わら色。カリン、ゴールデン・デリシャス・アップル、ライチ、マンゴー、サマーメロンのトロピカルな香り。口に含むと、穏やかな酸味と果実味の広がりには甘さを連想させ、味わいが交互にミルフィーユのように広がり、コクがありバランスが取れている。熟したシュナン・ブランに特徴的な素晴らしい口当たりはすでに現れ始めており、今後12～24ヶ月でさらに増すでしょう。

【産地と醸造の情報】
ＷＯ：ステレンボッシュ、ボテラリー地区。２ｈａの畑は乾燥しておりOakleafタイプの土壌。ブッシュスタイルで栽培されたシュナンブランのみを使用。
台木：リヒター９９。樹齢５３年のヴィエーユ・ヴィーニュ。海抜２８０ｍでボテラリーの西斜面。冷涼な夏と冬の雨量は、成長と熟成に理想的な条件を提供しました。白ぶどうにとって優れたヴィンテージで、熱波もなく夜間の気温が低く、冷涼な夏が続きました。果汁は沈殿によって清濁され、容積の50%は野生の酵母で発酵させました。発酵後、ワインはブレンドされました。発酵後は一定期間シュール・リーを行った。


②シモンシッヒ　ピック・オブ・ザ・バンチ　ピノタージュ2022

品種：ピノタージュ１００％。

【テイスティングノート】
豊かな果実味が印象的な赤ワインです。クランベリーやラズベリーといった熟した赤系果実の風味が主体となり、ジューシーで魅力的な味わいが広がります。ダークフルーツのニュアンスが深みを与え、さらにスパイシーなフィンボスの膨らみある広がりが独特のアロマを引き立てます。ほのかな香ばしさが風味を引き立て、甘みと風味の要素を調和させており、しっかりとしたタンニンが骨格と質感を与え、ワインの生き生きとした果実味と魅力的な風味の重なりを引き立てています。

ピノタージュ100％。ＷＯ：ステレンボッシュ。収穫されたぶどうは、除梗・破砕後、6日間果皮と接触させました（冷却浸漬2日間と発酵4日間）。発酵は26～28°Cで4日間行い、1日3～4回のポンプオーバーを実施。圧搾後、ワインの大部分はコンクリートタンクとステンレスタンクに戻され、ピュアな表現を保ちます。一方、複雑さを加えるため、14%は古樽のフレンチオークで8ヶ月間熟成し、ブレンドしました。ピノタージュならではの個性と、シモンシッヒの醸造技術の真髄が光る1本です。

1970年にシモンシッヒが初めてリリースした赤ワインがピノタージュでした。