ニースリングホフ・ピノタージュ 2020
プラム、トーストしたココナッツ、ダークチョコレートのフレーバーがあり、程よいタンニンのバックボーンを持つフルボディワイン。果実味の膨らみに引き込まれる味わい。
注いでる状態はこちら↓
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ワインの色合いはこちら↓
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ピノタージュ100％。
産地：ステレンボッシュ。
樹齢21年。台木：リヒター110。海抜125mの深い赤土の南東向きの斜面。4本のワイヤーの垣根仕立てで、ドリップシステムによって灌漑。収穫時の糖度26度。手摘み、収量11トン。発酵はローテーション・タンクで26℃から28℃の温度で7日間かけて発酵。MLF後、フレンチオーク（60％）とアメリカンオーク（40％）で熟成され、そのうち40％は新樽で9ヶ月間熟成。
alc: 13.89 ph: 3.71 rs: 3.30 ta: 5.30
ニースリングスホフ・エステートは、南アフリカで2番目に古く、最も高級なワイン生産地であるステレンボッシュで、長く豊かなワイン造りの伝統を誇っています。このエステートは、理想的な自然条件、土壌、斜面、標高、気候を持つ非常に恵まれた場所にあり、様々な素晴らしいワインを生産しています。ニースリングスホフのワインに使用される全ての葡萄はエステート内で栽培され、全てのワインはエステート内のセラーで醸造、熟成、瓶詰めされ、全ての栽培とワイン醸造の過程において厳格なヴィーガン・ガイドラインに従ったワイン造りを行っています。
ニースリングスホフ・エステートの歴史は、1692年まで遡ります。ドイツからの入植者であるウィレム・バレンド・ルッベが、ケープ総督シモン・ファン・デル・ステルから与えられた、フォールス・ベイを見下ろすボテラリーヒルズの土地で農業を開始しました。 ルッベは、この農場を「オオカミのダンス」と名付けたのですが、田園を徘徊するジャッカルの群れをオオカミと間違えたというエピソードがあります。
1802年、当時の所有者チャールズ＆マリア・マグダレーナ・マレー夫妻がワインセラーを完成させ、ワインの生産を開始しました。マリアの娘アンナ・マルガレータは1825年にヨハネス・ヘノヒ・ニースリングと結婚し、マリアの末息子ペトリュス・ヨハネス・マレと共に共同所有者となりました。その後、ペトリュスは自分の農場の一部をヨハネス・ヘノヒ・ニースリングに売却し、彼が単独所有者となると、「De Wolwedans（狼の踊り）」とういう名前は、ニースリングス・ホーフに名称変更されました。
1985年、現在のオーナーであるハンス・ヨアヒム・シュライバーがNeethlingshofを購入し、カリフォルニアにあるケンダル・ジャクソンのラ・クレマのセラーで経験を積んだ、デ・ウェット・ヴィルヒョンを筆頭とするワインメーカーとオーストラリアや、ステレンボッシュのルパート＆ロスチャイルドで修業したアシスタントのミカ・エンゲルブレヒト、また、良いワインは畑から始まるのではなく、正しい土壌の準備、正しい区画の選択、傾斜の評価、条件に合った正しい品種から始まるをモットーとしたブドウ栽培者責任者、ハネス・ヴァン・ジルらが、ニースリングホフのワインを支えています。
THE VINEYARDS
Grapes were sourced from 21-year-old south-east facing vineyards. Grafted onto Richter 110
rootstock and grown in deep red soil at 125 m above sea level, the vines are trellised on a four-wire vertical hedge system and irrigated by means of drip system.
THE WINEMAKING
The grapes were harvested by hand at 26° balling from early to mid-February with a yield of 11
tons per hectare. Fermentation in rotation tanks took place at 26° to 28°Cover seven days. After malolactic fermentation the wine was matured in a combination of French (60%) and American (40%) oak, with 40% in new barrels for a period of nine months. First bottling took place on the
21 April 2021, total of 27 48 bottles.
WINEMAKER’S COMMENTS
Colour: Deep Ruby
Aroma: Aromas of ripe red plum, black cherry, cloves and a hint of sweet tobacco.
Palate: Full-bodied wine with flavours of plum, toasted coconut and dark chocolate with a good
tannic backbone.
Maturation potential: The wine is ready to drink now, but will mature well over the next five to ten years.
FOOD PAIRING
Excellent served with red meat dishes and vegetables topped with flavorful sauces such a
teriyaki, plum or barbecue sauce. Also pairs well with roasts, beetroot salads, rich cheeses or
dark chocolate.
CHEMICAL ANALYSIS
Alcohol: 13.89% by volume
Residual sugar: 3.3 g/l
Total acidity: 5.3 g/l
pH: 3.71
Total extract: 34.9 g/l
Total Sulphur: 42 mg/l
*Strict VEGAN guidelines were adhered to during the entire farming and winemaking process
2020 ニースリングホフ ピノタージュ
2020 ニースリングホフ ピノタージュ 3,300円
プラム、トーストしたココナッツ、ダークチョコレートのフレーバーがあり、程よいタンニンのバックボーンを持つフルボディワイン。果実味の膨らみに引き込まれる味わい。
ピノタージュ100％。
産地：ステレンボッシュ。
樹齢21年。台木：リヒター110。海抜125mの深い赤土の南東向きの斜面。4本のワイヤーの垣根仕立てで、ドリップシステムによって灌漑。収穫時の糖度26度。手摘み、収量11トン。発酵はローテーション・タンクで26℃から28℃の温度で7日間かけて発酵。MLF後、フレンチオーク（60％）とアメリカンオーク（40％）で熟成され、そのうち40％は新樽で9ヶ月間熟成。
alc: 13.89 ph: 3.71 rs: 3.30 ta: 5.30
ワイナリー概要
ニースリングスホフ・エステートは、南アフリカで2番目に古く、最も高級なワイン生産地であるステレンボッシュで、長く豊かなワイン造りの伝統を誇っています。このエステートは、理想的な自然条件、土壌、斜面、標高、気候を持つ非常に恵まれた場所にあり、様々な素晴らしいワインを生産しています。ニースリングスホフのワインに使用される全ての葡萄はエステート内で栽培され、全てのワインはエステート内のセラーで醸造、熟成、瓶詰めされ、全ての栽培とワイン醸造の過程において厳格なヴィーガン・ガイドラインに従ったワイン造りを行っています。
ニースリングスホフ・エステートの歴史は、1692年まで遡ります。ドイツからの入植者であるウィレム・バレンド・ルッベが、ケープ総督シモン・ファン・デル・ステルから与えられた、フォールス・ベイを見下ろすボテラリーヒルズの土地で農業を開始しました。 ルッベは、この農場を「オオカミのダンス」と名付けたのですが、田園を徘徊するジャッカルの群れをオオカミと間違えたというエピソードがあります。
1802年、当時の所有者チャールズ＆マリア・マグダレーナ・マレー夫妻がワインセラーを完成させ、ワインの生産を開始しました。マリアの娘アンナ・マルガレータは1825年にヨハネス・ヘノヒ・ニースリングと結婚し、マリアの末息子ペトリュス・ヨハネス・マレと共に共同所有者となりました。その後、ペトリュスは自分の農場の一部をヨハネス・ヘノヒ・ニースリングに売却し、彼が単独所有者となると、「De Wolwedans（狼の踊り）」とういう名前は、ニースリングス・ホーフに名称変更されました。
1985年、現在のオーナーであるハンス・ヨアヒム・シュライバーがNeethlingshofを購入し、カリフォルニアにあるケンダル・ジャクソンのラ・クレマのセラーで経験を積んだ、デ・ウェット・ヴィルヒョンを筆頭とするワインメーカーとオーストラリアや、ステレンボッシュのルパート＆ロスチャイルドで修業したアシスタントのミカ・エンゲルブレヒト、また、良いワインは畑から始まるのではなく、正しい土壌の準備、正しい区画の選択、傾斜の評価、条件に合った正しい品種から始まるをモットーとしたブドウ栽培者責任者、ハネス・ヴァン・ジルらが、ニースリングホフのワインを支えています。
THE VINEYARDS
Grapes were sourced from 21-year-old south-east facing vineyards. Grafted onto
Richter 110 rootstock and grown in deep red soil at 125 m above sea level, the
vines are trellised on a four-wire vertical hedge system and irrigated by means
of drip system.
THE WINEMAKING
The grapes were harvested by hand at 26° balling from early to mid-February with a yield of 11 tons per hectare. Fermentation in rotation tanks took place at 26° to 28°Cover seven days. After malolactic fermentation, the wine was matured in
a combination of French (60%) and American (40%) oak, with 40% in new barrels for
a period of nine months. The first bottling took place on 21 April 2021, a total of 2,748 bottles.
WINEMAKER’S COMMENTS
Colour: Deep Ruby
Aroma: Aromas of ripe red plum, black cherry, cloves and a hint of sweet tobacco.
Palate: Full-bodied wine with flavours of plum, toasted coconut and dark
chocolate with a good tannic backbone.
Maturation potential: The wine is ready to drink now, but will mature well over
the next five to ten years.
FOOD PAIRING
Excellent served with red meat dishes and vegetables topped with flavorful sauces such a teriyaki, plum or barbecue sauce. Also pairs well with roasts, beetroot
salads, rich cheeses or dark chocolate.
CHEMICAL ANALYSIS
Alcohol: 13.89% by volume
Residual sugar: 3.3 g/l
Total acidity: 5.3 g/l
pH: 3.71
Total extract: 34.9 g/l
Total Sulphur: 42 mg/l
*Strict VEGAN guidelines were adhered to during the entire farming and winemaking process
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